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あおむしの釣行記4

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あおむし/矢野。愛媛県在住。釣り、革靴が好きな30代。国内最古の針屋、土肥富(どひとみ)のテスター。アジング歴10年超、累計10000匹以上アジを釣ってきた経験を元に、よりアジを釣るための情報発信をしています。

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釣魚料理

豆アジ 小アジを握り寿司で美味しく食べよう! 

投稿日:2016年6月27日 更新日:

さて今回釣ったアジ、どう食べようか悩む。

全部アジフライストックにしたら冷凍庫一杯になってしまうし、南蛮漬けはちょっと油を使って料理するのがめんどくさい。

なら定番の刺身。

う~ん、いつも刺身ばかりで芸がない(笑)

なにかあまりやった事ない料理は・・・・・・握り寿司!!!

ということで握りずしに挑戦してみる。サイズは小さかったけどいい感じで肥えていて美味しそうだ♪

まずは3枚に下ろして塩を振って15分ほど置いておく。

そしてさっと水で流してキッチンペーパーで水気を取り酢につける。

 

小アジの握りずし

米酢に10~15分ほど漬ける。

そしてネタと一緒に握るのが無理なのであらかじめ作っておいた酢飯の上にアジを乗せていく(笑)

ネギと生姜を乗せて完成♪

 

小鯵の握りずし

小鯵の握り寿司

 

作るのに時間掛かってしまったけど、そんな事気にならないくらいめっちゃ美味しかった♪

海の幸に感謝♪







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